La cave du Clos de Bourgogne, sublime les saveurs.
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Que vous soyez néophyte ou connaisseur, mais surtout, amateur, la cave du Clos de Bourgogne, nichée derrière une rustique porte de bois, décline plus 100 références qui déploient toute la richesse de la palette viticole française. Du Savigny les Beaune au Corbières en passant par le Volnay et autres Bordeaux, la carte des vins du Clos de Bourgogne chemine de terres caillouteuses en terroirs sablonneux pour écrire un véritable roman de saveurs. |
Avec une température et un degré d’humidité constamment surveillés et une protection à la lumière sous des voutes de pierre centenaires, la cave -creusée dans la roche- du Clos de Bourgogne garantit tous les critères de respect de la qualité gustative.
Vins de millésime récent ou grands crus depuis 1980 sont sélectionnés avec une grande attention par des œnologues, directement chez les viticulteurs. Cette diversité d’assemblages n’a qu’un but, se marier avec bonheur aux créations du Chef Hervé Chandioux. Et sublimer, par un Chablis premier cru, un tournedos de lotte à la citronnelle au melon jaune, ou par un Corbières AOC, subtil mélange de Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault, un filet de bœuf au pistou.
Que vous préfériez les grands crus ou les vins de petits producteurs, la cave du Clos de Bourgogne devrait répondre à toutes vos attentes.
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RESTAURANT GASTRONOMIQUE 
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