RESTAURANT GASTRONOMIQUE Les Menus
Les menus du Restaurant Gastronomique
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Le chef Hervé Chandioux, 3 fourchettes au guide Michelin, conjugue à l’envi tradition du terroir auvergnat et raffinement des saveurs, dans son restaurant au design victorien, où la pureté des nappes est éclaboussée par la lumière du superbe parc du Clos de Bourgogne.
Le restaurant gastronomique est fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.
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Menu du Clos |
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Mise en bouche
Pommes de terre "savonnette", farcies de gésiers de volaille confits au jus,
Croustillant de canard aux poires légèrement caramélisées,
Plateau de fromages affinés d’Auvergne surtout mais aussi d’ailleurs
Près Dessert
Dessert au choix à la carte
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Pour la qualité et la fraîcheur de nos produits, Toutes nos viandes sont d’origine française. Tous nos prix sont TTC, service compris |
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Menu Dégustation |
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Mise en bouche
Foie gras de canard au naturel, chutney de fruits rouges, quelques raisins au beurre, pulpe de raisin, à la moutarde pourpre de Charroux
Ou
Noix de Saint Jacques et rillons, bouillon de courge rougeau gingembre et huile de truffe
Filet de boeuf, poêlée de champignons "façon grancd-mère", oeuf poché au vin rouge Et /Ou
Filet de turbot à la plancha, mousseline d'ail et artichauts
Plateau de fromages affinés d’Auvergne surtout mais aussi d’ailleurs
Près dessert
Dessert au choix à la carte
Mignardises
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Pour la qualité et la fraîcheur de nos produits, Toutes nos viandes sont d’origine française. Tous nos prix sont TTC, service compris |
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Nos Fromages et Desserts |
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Fromages : Fromage blanc 6 €
Plateau de fromages affinés d’Auvergne surtout mais aussi d’ailleurs 8 €
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Desserts : Bavaroise praliné et chocolat,
Macaron crème de marrons,
Assiette de sushis sucrés,
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Pour la qualité et la fraîcheur de nos produits, nous suivons les marchés, Voici pourquoi nous vous remercions de votre compréhension Tous nos prix sont TTC, service compris |